Skal du have dit nye hygiejnebevis eller skal du have opfrisket dit gamle.
Her er muligheden for dig, at gøre det helt enkelt og når du har tid
I kurset gennemgår vi følgende:
Mikrobiologi |
Buffet |
| Forurening | Personlig hygiejne |
| Mikroorganismer | Rengøring |
| Nyttige mikroorganismer |
Egenkontrol |
| Fordærvende mikroorganismer | HACCP |
| Patogene mikroorganismer | Dokumentation |
| Vækstbetingelser | Revision |
| Næringskrav | Branchekoder |
| Fødevarebårne sygdomme |
Fødevareregionen |
Hygiejneprincipper |
Regler og love |
| Varemodtagelse | Kontrolrapporten |
| Opbevaring af fødevarer | |
| Holdbarhed |